それぞれの自己紹介に続き、事業所の設立に至る経緯から、お弁当や総菜づくり、畑仕事、配達などを行う活動内容に加えて、一年が経過する現在までの取り組みを紹介しました。

参加者それぞれが今年の抱負を思い浮かべ、習字でアウトプットして発表を行いました。キーボード入力してプリントアウトが当たり前になり、文字を書く習慣が減っていることに加え、参加者の半数以上が義務教育以来となる毛筆に悪戦苦闘していました。

ワインのバイヤーとして各国のワイナリーを巡っていた川島氏が、山形大学と連携して土壌分析からスタートした土づくり、慶応大学と連携してのブドウのポテンシャルの調査、重力を利用した自然に逆らわない醸造方法など、本物を知る川島氏の経験と知識、最先端の科学分析を掛け合わせたワインづくりの講演は、時間を忘れるほど聞き入ってしまう内容でした。